期刊简介
《东方食疗与保健》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署于2003年正式批准的医学综合类学术期刊，国内统一刊号：CN 43-1418/R，国际标准刊号：ISSN 1672-5018 邮发代号：42-206。本刊由湖南省科学技术协会主管，湖南省药膳食疗研究会主办，月刊、大16开、语种：中文，英文名：Oriental Diet-Therapy and Health Care，出版地：湖南省长沙市。自创刊以来，被公誉为具有业内影响力的杂志之一，曾荣获中国优秀期刊奖。本刊为中国期刊全文数据库（CNKI）收录期刊；中国学术期刊综合评价数据库收录期刊；万方数据库全文收录期刊；中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊；维普中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊。稿件要求1. 来稿要有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。每篇论文2500-6500字（一般不超过8000字），短篇1500字以内，来稿请详细注明作者名字、作者单位、邮寄地址、科室、邮编、办公电话、手机号码及邮箱地址。2. 来稿不涉及保密问题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。3. 凡来稿后10个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊编辑部联系。关于每期专题栏目的收录稿件内容要求每期专题为每期不同特定专业的学术会议报道，此栏目为本刊特有，本刊将根据每月本刊学术部所开的学术会议议题确定每期专题栏目内容。查稿电话：0731-83577619 投稿邮箱：zgyjlc@163.com编辑部；隆编辑 地址：湖南省长沙市韶山中路113号
点击详情 >主管单位: 湖南省科学技术协会
主办单位: 湖南省药膳食疗研究会
出版部门: 《东方食疗与保健杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN
国内统一连续出版号: CN 43-1418/R
邮发代号: 42-206
出版周期 月刊
创刊时间
出版地区 湖南
出版地区 湖南
订购价格 408.00
杂志荣誉 中国期刊全文数据库(CJFD)
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
- 杂志名称：东方食疗与保健杂志
- 主管单位：湖南省科学技术协会
- 主办单位：湖南省药膳食疗研究会
- 国际刊号：
- 国内刊号：43-1418/R
- 出版周期：月刊
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清代御膳“红梅珠香”的史话与制作
话说清朝皇帝康熙的第四个儿子胤祯少年时非常喜爱舞刀弄剑,被封为雍亲王后便善结交一些周游江湖的侠客义士.这年夏天胤祯一时心血来潮,背着父王隐姓埋名和几个朋友一起到南方去游山玩水游名胜,拜古刹,走马看花,倒也心舒意爽.......
作者：袁秀芬 刊期： 2012- 02
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趣话《红楼梦》食品——鸭头
《红楼梦》书中多次描写摆宴行酒令,有许多“大雅”的诗词歌赋,也有许多“大俗”的俚语村言,甚至还有低级下流春话,展示了清代酒文化习俗种种趣闻;又十分切合文人雅士,达官贵人、纨绔子弟、地痞流氓、赌徒无赖种种人等的身份.......
作者：丁正琪 刊期： 2012- 02
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中医支招“倒春寒”养生
倒春寒饮食在“倒春寒”的天气里,吃点味儿冲的食物,对身体有好处,可以起到预防疾病的大作用.由于气候的突变,致使患病的增多,特别是老人和小孩更容易发病.一般老人或原来患病的,常发作的有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病;而小孩,则更多表现为各种呼吸道感染,特别是患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病.气候与人的健康关系密切.在“倒春寒”天气里,大特点是春季的多发传染病与低气温交织,极易导致各种伤寒、感冒病......
作者：林凡真 刊期： 2012- 02
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春令养生重养阳
春季养生如何从“养阳”入手调适情志以“助阳”.祖国医学认为,肝属木,木旺于春,肝喜条达疏泄而恶抑郁.所以,养肝首要一条是调适好情绪.古人云:“喜伤心,怒伤肝.”情绪波动甚至怒不可遏,容易损伤肝脏.因此,春天里务必保持心态平衡,情绪平稳,脾气平和,凡事要想得开,放得下,不钻牛角尖,不生气发怒,不忧心忡忡.这样,才能保持肝气舒缓顺达,免受刺激伤害,让心情像春光明媚那样明朗豁达,“助阳”升发.心情佳,疾......
作者：张晓峰 刊期： 2012- 02
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小心以下的食物中毒
在冰箱冷藏时间过长引起的食物中毒人们都以为,食物放在冰箱里冷藏,细菌不会生长,也就不会引起食物中毒.其实不然,冷藏的食物有时也可能引起食物中毒.虽然冰箱里的低温环境对许多致病菌和腐败菌有抑制作用,但对耐冷菌的作用却很小.如酵母菌及某些致病菌,在摄氏零度以下还能生长繁殖,如嗜盐杆菌能在零下20摄氏度的低温环境中生存3个月.由上可知,冰箱不是保险箱.如果食品在存入冰箱前就受到细菌污染,或者生熟食品在冰......
作者：倪合一 刊期： 2012- 02
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摆脱不正确饮食方式建立新的饮食观点
误区一:米越白,质量越高专家提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生索B2缺乏,因此,米不是越白越好.祖国养生学说,五谷能养五脏之真气,西方营养学说,微量元素、优质蛋白都靠粮食.营养学家认为,每周至少吃三次粗粮,会对健康有所帮助.......
作者：孔一凡 刊期： 2012- 02
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春笋名馔美江南
目前正是春笋上市的时节,这里简介几种江南风味的著名笋馔:南肉春笋浙江杭州传统名菜.是将薄皮熟猪五花肉切成小长块,与嫩春笋块入沸汤中,烹入料酒,移小火上焖煮至肉酥笋熟,再镶绿叶菜即成.此菜春笋爽嫩,南肉香糯,两样煮在一起,汤味更加鲜爽可口.宋代文学家苏轼专门写了赞美“南肉春笋”的诗云:“无肉令人瘦,无竹令人俗.若要不瘦又不俗,好餐餐笋烧肉”.古代美食家的赞言,倒增加了“南肉春笋”的传奇色彩,使人们食......
作者：李盛仙 刊期： 2012- 02
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玉米系列食品生产技术
1玉米饼干本饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的、它具有较浓郁的出珍果仁香味和玉米清香,滋味甜绵,还有舒适的玉米咀嚼感.①原料配比(质量/份)玉米渣45、精粉55、菊花油10、白糖30、饴糖3、山珍果仁3～5、小苏打0.5、大起子0.3和辅料适量.......
作者：李春银 刊期： 2012- 02
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春来野菜鲜药食似灵丹
野菜食疗何其多香椿:香椿树在春天生长的嫩芽,是别具风味的木本蔬菜.可炒食、凉拌、油炸、腌渍.如香椿拌豆腐,可润肤、益气、和中.香椿炒鸡蛋,可滋阴润燥.槐:槐树的槐花和嫩叶用水泡洗,去其苦味后也可以做馅包饺子,或当菜吃,特别是刚生出的嫩叶,柔嫩可口.用槐花、槐叶(水煮后浸泡数日)煮槐花粥或槐叶粥,前者高血压病人经常食用,可起到预防中风的作用;后者可用于便血、痔疮等症.......
作者：曾文 刊期： 2012- 02
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家常菜肴扶正防病
杨梅肉丸味鲜成酸,生津止渴,和胃解解毒猪肉350g,杨梅汁75g,鸡蛋1个,面包屑20g,醋15g,精盐3g,湿淀粉15g,精制植物油350g(实耗约50g).先将猪肉洗净剁成泥状,打入鸡蛋,加精盐和水100g,搅至上劲时放面包屑拌匀,即成馅.炒锅上火,放油烧至五成热,将肉馅挤成杨梅大小的圆球,下锅炸至肉丸浮起,呈金黄色时入漏勺沥油.原锅上火,放入白糖、醋、杨梅汁和水100g,待烧开溶化时,用湿淀......
作者：容建军 刊期： 2012- 02
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