期刊简介
《东方食疗与保健》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署于2003年正式批准的医学综合类学术期刊，国内统一刊号：CN 43-1418/R，国际标准刊号：ISSN 1672-5018 邮发代号：42-206。本刊由湖南省科学技术协会主管，湖南省药膳食疗研究会主办，月刊、大16开、语种：中文，英文名：Oriental Diet-Therapy and Health Care，出版地：湖南省长沙市。自创刊以来，被公誉为具有业内影响力的杂志之一，曾荣获中国优秀期刊奖。本刊为中国期刊全文数据库（CNKI）收录期刊；中国学术期刊综合评价数据库收录期刊；万方数据库全文收录期刊；中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊；维普中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊。稿件要求1. 来稿要有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。每篇论文2500-6500字（一般不超过8000字），短篇1500字以内，来稿请详细注明作者名字、作者单位、邮寄地址、科室、邮编、办公电话、手机号码及邮箱地址。2. 来稿不涉及保密问题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。3. 凡来稿后10个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊编辑部联系。关于每期专题栏目的收录稿件内容要求每期专题为每期不同特定专业的学术会议报道，此栏目为本刊特有，本刊将根据每月本刊学术部所开的学术会议议题确定每期专题栏目内容。查稿电话：0731-83577619 投稿邮箱：zgyjlc@163.com编辑部；隆编辑 地址：湖南省长沙市韶山中路113号
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- 杂志名称：东方食疗与保健杂志
- 主管单位：湖南省科学技术协会
- 主办单位：湖南省药膳食疗研究会
- 国际刊号：
- 国内刊号：43-1418/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
燕赵春节饮食习俗知多少?
孔润常
关键词：燕赵大地, 春节习俗, 饮食习俗, 饺子, 食品, 饮酒, 水饺, 食物, 奶茶, 民间, 面皮, 流行, 节令, 果品, 糕点, 夫妻, 地域, 春酒, 除夕, 差异
摘要：燕赵大地地域广阔,各地春节习俗有较大差异,饮食习俗也随之不同.但饺子是流行于燕赵大地为普遍的节令食品.大年三十、初一到初五、初十、正月十五均以饺子作为庆贺的食物,故而民间有“香莫过饺子”之说.一般来说,年三十晚必须把初一“起五更”时吃的饺子包好,而且包的饺子要顺着摆放,不能对脸,否则会夫妻“翻脸”.如果饺子馅有剩余,则认为象征着年年不愁吃;如果面皮有剩余,则预示来年不愁穿.煮饺子时忌讳煮破,万一不小心破了,也不能说“饺子破了”,要说“饺子笑了”.吃的时候一定要剩下几个,意为年年有余.春节是日吃水饺,设酒肉贺年,阖家团聚一室,备置果品,肴馔、糕点佐酒,以示团圆之意,从正月初一至初五,各家互相宴请,谓之: “请春酒”,以“八大碗”为席,饮酒、喝奶茶.食品有酸团子,是在除夕之前蒸出来的窝窝.
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