期刊简介
《东方食疗与保健》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署于2003年正式批准的医学综合类学术期刊，国内统一刊号：CN 43-1418/R，国际标准刊号：ISSN 1672-5018 邮发代号：42-206。本刊由湖南省科学技术协会主管，湖南省药膳食疗研究会主办，月刊、大16开、语种：中文，英文名：Oriental Diet-Therapy and Health Care，出版地：湖南省长沙市。自创刊以来，被公誉为具有业内影响力的杂志之一，曾荣获中国优秀期刊奖。本刊为中国期刊全文数据库（CNKI）收录期刊；中国学术期刊综合评价数据库收录期刊；万方数据库全文收录期刊；中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊；维普中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊。稿件要求1. 来稿要有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。每篇论文2500-6500字（一般不超过8000字），短篇1500字以内，来稿请详细注明作者名字、作者单位、邮寄地址、科室、邮编、办公电话、手机号码及邮箱地址。2. 来稿不涉及保密问题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。3. 凡来稿后10个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊编辑部联系。关于每期专题栏目的收录稿件内容要求每期专题为每期不同特定专业的学术会议报道，此栏目为本刊特有，本刊将根据每月本刊学术部所开的学术会议议题确定每期专题栏目内容。查稿电话：0731-83577619 投稿邮箱：zgyjlc@163.com编辑部；隆编辑 地址：湖南省长沙市韶山中路113号
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- 杂志名称：东方食疗与保健杂志
- 主管单位：湖南省科学技术协会
- 主办单位：湖南省药膳食疗研究会
- 国际刊号：
- 国内刊号：43-1418/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
肥胖症食疗方
袁秀芬
关键词：
摘要：百合发菜卷原料:百合(干)25g,发菜20g,豆腐皮3张,豆腐100g,净荸荠50g,红萝卜100g,精盐3g,姜5g,料酒25g,面粉100g,葱10g,香醋12g,番茄酱20g,白糖10g,发酵粉2g,粳米粉60g,植物油1000g(耗80g).制法:百合碾粉,发菜用水泡发,漂洗捞出,放入炒锅加姜、葱、料酒烧15分钟;捞出姜、葱、汤不用.面粉60g,粳米面60g加白糖及熟植物油20g,发酵粉2g,加水调成脆面糊,准备炸卷子用,另外40g面粉加水调成稠面糊,准备粘卷子用.红萝卜加沸水汆熟,豆腐洗净,荸荠末洗净,豆腐压成茸,红萝卜、荸荠剁碎,百合粉、豆腐茸、红萝卜末、荸荠加汆过的发菜、盐、味精调成卷子馅料.豆腐皮放案板上,切成12cm宽的条,用馅料卷起一条条发菜卷子,粘上稠面糊放在蒸格上,入笼蒸12分钟取出,切4cm长的段.锅上火入油,将百合发菜卷粘上脆面糊炸至金黄色捞起装盘,配番茄酱、香醋即成.
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