期刊简介
《东方食疗与保健》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署于2003年正式批准的医学综合类学术期刊，国内统一刊号：CN 43-1418/R，国际标准刊号：ISSN 1672-5018 邮发代号：42-206。本刊由湖南省科学技术协会主管，湖南省药膳食疗研究会主办，月刊、大16开、语种：中文，英文名：Oriental Diet-Therapy and Health Care，出版地：湖南省长沙市。自创刊以来，被公誉为具有业内影响力的杂志之一，曾荣获中国优秀期刊奖。本刊为中国期刊全文数据库（CNKI）收录期刊；中国学术期刊综合评价数据库收录期刊；万方数据库全文收录期刊；中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊；维普中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊。稿件要求1. 来稿要有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。每篇论文2500-6500字（一般不超过8000字），短篇1500字以内，来稿请详细注明作者名字、作者单位、邮寄地址、科室、邮编、办公电话、手机号码及邮箱地址。2. 来稿不涉及保密问题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。3. 凡来稿后10个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊编辑部联系。关于每期专题栏目的收录稿件内容要求每期专题为每期不同特定专业的学术会议报道，此栏目为本刊特有，本刊将根据每月本刊学术部所开的学术会议议题确定每期专题栏目内容。查稿电话：0731-83577619 投稿邮箱：zgyjlc@163.com编辑部；隆编辑 地址：湖南省长沙市韶山中路113号
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- 杂志名称：东方食疗与保健杂志
- 主管单位：湖南省科学技术协会
- 主办单位：湖南省药膳食疗研究会
- 国际刊号：
- 国内刊号：43-1418/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
哺乳期鸡肉菜谱7则
丽娜
关键词：
摘要：冬菇全鸡原料:母鸡1只,水发冬菇100g,笋丝50g,火腿丝25g,葱姜丝少许,白汤200g,黄酒15g,酱油10g,白糖5g,味精2.5g,精盐10g.制法:1.宰杀母鸡,拔毛,去内脏洗净,用刀沿鸡脊背由尾至肩(腹部不剖)剖开,再用刀跟在脊骨上排斩数刀(每3.3cm排斩一刀),将鸡颈弯入膛内,下沸水锅中焯透,捞出洗净.2.将发好的冬菇洗净,去蒂,切成丝.然后将冬菇丝、笋丝、火腿丝、葱姜丝塞入鸡膛内,将鸡腹朝上,放在合适白汤碗内,加黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、白汤.入笼蒸熟取出.3.将鸡膛内的冬菇丝、笋丝、火腿丝、葱姜丝及调料汁倒人汤锅中,用刀切下鸡翅、鸡颈,垫在盘中,再将鸡身及鸡腿剁成整齐的块码在盘内呈原来的形状.4.汤锅置火上,待汤烧沸时,出锅浇在全鸡上即成.
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