期刊简介
《东方食疗与保健》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署于2003年正式批准的医学综合类学术期刊，国内统一刊号：CN 43-1418/R，国际标准刊号：ISSN 1672-5018 邮发代号：42-206。本刊由湖南省科学技术协会主管，湖南省药膳食疗研究会主办，月刊、大16开、语种：中文，英文名：Oriental Diet-Therapy and Health Care，出版地：湖南省长沙市。自创刊以来，被公誉为具有业内影响力的杂志之一，曾荣获中国优秀期刊奖。本刊为中国期刊全文数据库（CNKI）收录期刊；中国学术期刊综合评价数据库收录期刊；万方数据库全文收录期刊；中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊；维普中文科技期刊数据库（全文版）收录期刊。稿件要求1. 来稿要有科学性、先进性和实用性，论点鲜明、论据充分、数据准确、逻辑严谨、文字通顺、图表规范。每篇论文2500-6500字（一般不超过8000字），短篇1500字以内，来稿请详细注明作者名字、作者单位、邮寄地址、科室、邮编、办公电话、手机号码及邮箱地址。2. 来稿不涉及保密问题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。3. 凡来稿后10个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊编辑部联系。关于每期专题栏目的收录稿件内容要求每期专题为每期不同特定专业的学术会议报道，此栏目为本刊特有，本刊将根据每月本刊学术部所开的学术会议议题确定每期专题栏目内容。查稿电话：0731-83577619 投稿邮箱：zgyjlc@163.com编辑部；隆编辑 地址：湖南省长沙市韶山中路113号
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- 杂志名称：东方食疗与保健杂志
- 主管单位：湖南省科学技术协会
- 主办单位：湖南省药膳食疗研究会
- 国际刊号：
- 国内刊号：43-1418/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
从总书记吃包子看中式快餐的营养平衡
孔凡真
关键词：
摘要：近习总书记在庆丰包子铺就餐,引起了舆论的热烈反响,也让老百姓感觉新奇.据媒体消息,此后几天当中,“总书记套餐”非常热销,甚至有人从千里之外专门前来品尝,也有人干脆大量购买包子让亲友分享.媒体甚至还开始评点各地的著名包子,一时包子成了人人乐道的话题.中式快餐食物组合更丰富对于营养专业人士来说,更多关注的总书记所点套餐的营养平衡是否能给民众一个注重健康的榜样;而对于餐饮业人士来说,关注的是为何总书记选择中式快餐,而且是选择这个风格传统的包子铺.单单论食品本身,中式快餐的确有其营养优势可以大力发挥,领导对此有所支持,为行业的发展提供了一个良好的契机.人们提到快餐时,通常只想到洋快餐,多数洋快餐的共性,是以精白面粉、油脂、煎炸肉鱼或奶酪为主体,脂肪含量很高,蔬菜少得可怜,没有吃到多种杂粮和大量蔬菜的机会.尽管有些洋快餐已经做了很多努力,降低煎炸食品的比例,增加了茶水、豆浆、纯果汁等较好的饮料选择,也有的提供全麦面包,但脂肪过高和蔬菜严重不足的问题,始终难以解决.即便提供一点点沙拉,数量也少得可怜,如果把这些生蔬菜烹熟,也就是一两口的量.
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